Saisongastro: Monsterschichten, Rüpelchefs und Ekelgäste«Ich musste arbeiten, wann immer es der Chef verlangte»
Après-Ski-Hütten und Bergrestaurants sind Hochrisikozonen für Ausbeutung. Sozialanthropologin Yara Küng (27) hat sie in einem Selbstexperiment erforscht. Im Interview erklärt sie, was in der Saisongastronomie falschläuft, warum immer mehr Personal...

